Производство

Мандрата е разположена в един от най-чистите райони на България – Тетевенският балкан и е оборудвана с производствена техника, която отговаря на европейските стандарти и норми за производство на млечни продукти. По време на целия производствен цикъл се осъществява непрекъснат контрол на чистотата и качеството на продуктите, които произвеждаме.

Входящият контрол на суровото мляко и другите материали гарантира, че единствено качествени суровини и материали ще бъдат вложени в производството. Ежедневно се контролира всяко ниво и етап от технологията на преработка на млякото.

Производственият капацитет на предприятието е 16 000 литра мляко на ден, като 6 000 литра от тях са предназначени за производство на кашкавал и 10 000 литра за производство на бяло саламурено сирене.